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Tartare de poulet et carottes crémeux
Une recette légère et onctueuse, parfaite pour un apéritif ou une entrée rafraîchissante. Ce tartare de poulet et carottes se prépare en un clin d’œil et se déguste bien frais.
Ingrédients
- 1 blanc de poulet cuit
- 2 carottes moyennes cuites
- 2 cuillères à soupe de fromage frais ou de ricotta
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise (facultatif, pour plus d’onctuosité)
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Un filet d’huile d’olive ou de jus de citron pour la touche finale
Instructions
- Faites cuire le blanc de poulet dans de l’eau salée et épicée (à la vapeur ou dans l’eau bouillante) jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Laissez-le refroidir.
- Cuisez les carottes à la vapeur ou dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, placez le poulet effiloché, les carottes coupées en dés, le fromage frais, la mayonnaise (si utilisée), l’ail (si vous en mettez) et un filet d’huile d’olive ou de jus de citron.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Servez bien frais, accompagné de pain grillé, de gressins, de pain pita ou de crackers.
Conseils
Pour une version encore plus légère, vous pouvez omettre la mayonnaise et augmenter légèrement la quantité de fromage frais. Ce tartare se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
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