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Gâteau aux pommes moelleux et fondant
Un classique réconfortant, ce gâteau aux pommes allie la douceur des fruits à une pâte légère et aérée. Parfait pour le goûter ou le dessert, il se prépare simplement avec des ingrédients du quotidien.
Ingrédients
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 120 g de beurre
- 120 ml de lait
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 7 pommes
- 280 g de farine
- Sucre et cannelle (pour saupoudrer)
Instructions
- Préchauffez le four à 165°C (thermostat 5-6).
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Faites chauffer le beurre et le lait dans une casserole jusqu’à ébullition, puis versez ce mélange chaud sur les œufs sucrés en fouettant sans cesse.
- Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique, puis incorporez ce mélange sec à la préparation liquide, en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Préparez les pommes : pelez-les si vous le souhaitez, retirez le trognon et coupez-les en quartiers ou en fines tranches.
- Beurrez et farinez un moule à gâteau (ou une plaque de cuisson). Disposez les morceaux de pommes en rangées serrées au fond du moule.
- Saupoudrez les pommes d’un mélange de sucre et de cannelle selon votre goût.
- Versez la pâte par-dessus les pommes et étalez-la délicatement pour bien la répartir.
- Enfournez pour 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un couteau en ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de démouler et servez nature ou avec une boule de glace vanille.
Conseils
Pour un gâteau encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une poignée de raisins secs ou de noix dans la pâte. Choisissez des pommes légèrement acidulées (comme la Golden ou la Granny Smith) pour équilibrer la douceur du gâteau.
Conservation
Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez aussi le réchauffer quelques minutes au four avant de le servir.
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