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Lasagnes de courgettes au jambon et mozzarella
Une version légère et savoureuse des lasagnes traditionnelles, où les fines tranches de courgettes remplacent les pâtes. Ce plat allie douceur des légumes, fondant de la mozzarella et saveur du jambon, le tout relevé par une sauce tomate parfumée. Parfait pour un repas équilibré sans renoncer au plaisir.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 3 courgettes moyennes
- 4 tranches de jambon blanc ou de jambon de dinde
- 250 g de mozzarella
- 400 g de coulis de tomate
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
- 30 g de parmesan râpé (facultatif, pour gratiner)
Instructions
- Préparer les courgettes
Lavez les courgettes et coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Disposez-les sur du papier absorbant, salez légèrement et laissez dégorger 10 à 15 minutes pour éliminer l’excès d’eau. Pour éviter un plat trop aqueux, vous pouvez les faire griller quelques minutes à la poêle ou au grill avant utilisation. - Préparer la sauce tomate
Émincez finement l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le coulis de tomate, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Pour adoucir l’acidité, ajoutez une pincée de sucre ou un peu de piment pour relever la sauce. - Préparer les autres ingrédients
Coupez la mozzarella en tranches fines et le jambon en morceaux. - Monter les lasagnes
Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez une première couche de courgettes. Ajoutez une couche de sauce tomate, puis du jambon et de la mozzarella. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de courgettes et un peu de mozzarella sur le dessus. Saupoudrez de parmesan râpé pour un gratin doré et croustillant. - Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les lasagnes pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la mozzarella soit fondue. - Repos et service
Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour que les couches se tiennent bien.
Tips
- Courgettes bien égouttées : essorez-les soigneusement pour éviter un plat trop aqueux.
- Mozzarella égouttée : laissez-la reposer sur du papier absorbant avant utilisation.
- Sauce tomate épaisse : plus elle est réduite, plus les lasagnes seront fondantes.
- Cuisson maîtrisée : ne dépassez pas 35 minutes pour conserver la texture des courgettes.
Variantes
- Version végétarienne : remplacez le jambon par des aubergines grillées ou des épinards frais.
- Version méditerranéenne : ajoutez des olives noires, des tomates séchées et de la feta émiettée.
- Version protéinée : incorporez du poulet effiloché ou du thon émietté.
- Version sans lactose : utilisez une mozzarella végétale et supprimez le parmesan.
Conservation
Les lasagnes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, ou jusqu’à 2 mois au congélateur. Pour les réchauffer, utilisez le four à 160°C pendant 15 minutes ou le micro-ondes à puissance moyenne.
Accompagnements
Servez ces lasagnes avec une salade verte croquante, une salade de tomates au basilic ou un taboulé de quinoa pour un repas complet. Pour une présentation élégante, ajoutez des feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive avant de servir.
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