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Gâteau aux pommes ultra-fondant : la recette magique à 3 ingrédients
Parfois, les meilleures recettes sont les plus simples. Ce gâteau aux pommes, préparé avec seulement 3 pommes, 3 œufs et un verre de lait, est la preuve qu’un dessert gourmand et fondant peut naître d’ingrédients du quotidien. Sa texture crémeuse, entre le flan et le gâteau moelleux, en fait un incontournable pour les amateurs de douceur.
Ingrédients
- 3 pommes (de préférence légèrement acidulées comme Golden ou Granny Smith)
- 3 œufs
- 1 verre de lait (250 ml)
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Un peu de beurre pour le moule
Options pour personnaliser
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle
- Zeste d’1/2 citron
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à gâteau.
- Préparez les pommes : épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en petits cubes réguliers. Répartissez-les au fond du moule.
- Préparez la pâte : dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez le lait en filet tout en continuant de fouetter.
- Incorporez la farine, la levure et le sel en mélangeant juste assez pour obtenir une pâte lisse et homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour garder une texture légère.
- Assemblage : versez la pâte sur les pommes dans le moule. Les pommes doivent être bien recouvertes pour garantir le fondant du gâteau.
- Cuisson : enfournez pour 35 à 40 minutes. Le gâteau est cuit lorsque le dessus est doré et qu’un couteau ressort propre. Laissez tiédir avant de démouler.
Tips
Pour un résultat parfait :
- Choisissez des pommes fermes et légèrement acidulées pour équilibrer la douceur.
- Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour éviter un gâteau dense.
- Surveillez la cuisson vers la 30ème minute : le gâteau doit rester moelleux.
- Pour une touche élégante, saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Variantes
Personnalisez votre gâteau selon vos envies :
- Ajoutez 50 g de pépites de chocolat dans la pâte.
- Remplacez le lait par du lait d’amande ou de coco pour une version végétale.
- Parsemez de fruits secs (amandes effilées, noix concassées) avant cuisson.
Storage
Ce gâteau se conserve 2 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Il peut aussi être congelé, bien que la texture soit légèrement moins fondante après décongélation. Réchauffez-le quelques minutes au four pour retrouver son moelleux.
FAQ
Peut-on remplacer le lait ?
Oui, par du lait végétal (amande, soja, avoine) sans altérer la texture.
Quel type de pommes choisir ?
Privilégiez des variétés acidulées comme les Golden, Granny Smith ou Boskoop pour un équilibre parfait.
Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Absolument, il se conserve très bien 1 à 2 jours au frigo. Pensez à le sortir 30 minutes avant dégustation.
Comment rendre le gâteau encore plus fondant ?
Ajoutez 2 cuillères à soupe de lait supplémentaire ou réduisez le temps de cuisson de 5 minutes.
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