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Gratin de Chou Crémeux au Four
Un gratin réconfortant, économique et savoureux, où le chou fondant se marie à une sauce onctueuse à la crème et à un mélange de cheddar et de mozzarella gratinés. Parfait pour un repas familial ou en accompagnement, cette recette simple met en valeur des ingrédients du quotidien.
Ingrédients
- 1 chou moyen, finement émincé
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de beurre doux
- 25 cl de crème liquide entière
- 100 g de cheddar râpé
- 100 g de mozzarella râpée
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C. Beurrez légèrement un plat à gratin.
- Faites revenir les légumes : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporez l’ail et laissez cuire 30 secondes. Ajoutez le chou émincé et faites cuire 5 à 7 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il commence à fondre.
- Assaisonnez : Saupoudrez la farine sur le chou et mélangez pendant 1 minute. Ajoutez le sel, le poivre et le paprika.
- Préparez la sauce crémeuse : Versez la crème liquide sur les légumes. Mélangez bien et laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Montez le gratin : Versez la préparation dans le plat à gratin. Répartissez le cheddar râpé, puis recouvrez de mozzarella.
- Faites gratiner : Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré. Pour une croûte plus croustillante, passez le gratin sous le gril 2 à 3 minutes en fin de cuisson.
- Servez : Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Parsemez de persil frais haché si souhaité.
Tips
Pour un gratin encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade dans la sauce à la crème. Si vous préférez une texture plus croustillante, saupoudrez un peu de chapelure avant d’enfourner.
Storage
Ce gratin se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, passez-le au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
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