Introduction
Ces amuse-gueules de légumes croustillants sont parfaits pour un apéritif ou un repas léger. Avec une combinaison de légumes frais et d’épices, ils sont savoureux et faciles à préparer. Accompagnés d’une sauce au concombre onctueuse, ces bouchées raviront vos convives.
Ingredients
- 1 courgette moyenne râpée
- 1 grosse carotte râpée
- 1 pomme de terre moyenne râpée
- 2 œufs
- 100 g de fromage râpé (par exemple, parmesan ou autre, au choix)
- 2 gousses d’ail hachées
- 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine
- 2 cuillères à soupe de farine
- Persil frais haché
- Sel
- Poivre noir
- Assaisonnement italien
- Paprika doux ou fumé
- Huile d’olive pour la cuisson
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 petit concombre finement haché
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C si vous optez pour la version au four.
- Râpez la courgette, la carotte et la pomme de terre. Placez les courgettes dans une passoire, salez-les légèrement et laissez-les reposer pendant 10 minutes. Pressez-les ensuite pour extraire l’excès de jus.
- Dans un grand saladier, mélangez les légumes râpés avec les œufs, le fromage, l’ail et le persil. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et le mélange d’épices.
- Ajoutez les flocons d’avoine et la farine. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et malléable.
- Formez des petites boules ou des bâtonnets avec le mélange.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites frire les boules ou bâtonnets pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Pour préparer la sauce, mélangez la crème fraîche, la mayonnaise, le concombre haché et une pincée de sel. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse.
- Servez les amuse-gueules chauds, accompagnés de la sauce au concombre.
Tips
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des dés de mozzarella ou de fromage fumé dans la préparation pour un cœur fondant.
Si vous souhaitez une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec.
Pour une option plus saine, enfournez les amuse-gueules à 200 °C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.