Pain Naan Végétalien Moelleux
Le naan végétalien est un pain plat délicieux et polyvalent, idéal pour accompagner une grande variété de plats, des currys aux soupes. Cette version végétale du naan traditionnel est sans produits laitiers, tout en conservant sa texture moelleuse et aérée ainsi que sa saveur riche.
Ingrédients
Pâte de base
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure sèche active
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de yaourt végétalien (ou yaourt au lait de coco)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou toute autre huile végétale)
- Environ 1 tasse d’eau tiède (à ajuster selon les besoins)
Instructions
- Préparation : Rassemblez tous vos ingrédients. Assurez-vous que l’eau est tiède, mais pas chaude, afin d’activer la levure sans l’endommager.
- Mélange des secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure sèche active, le sucre, le sel et la levure chimique. Mélangez bien pour répartir les ingrédients uniformément.
- Incorporation des liquides : Formez un puits au centre des ingrédients secs. Versez-y le yaourt végétal et l’huile d’olive. Incorporez progressivement l’eau tiède en mélangeant avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu’à obtenir une pâte collante.
- Pétrissage : Déposez la pâte sur un plan de travail fariné. Pétrissez-la pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. La pâte doit rester légèrement collante mais facile à travailler. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau ; si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine.
- Première levée : Placez la pâte dans un bol légèrement huilé. Couvrez-la d’un linge humide ou de film alimentaire et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage : Une fois la pâte levée, appuyez dessus pour en chasser l’air. Divisez-la en 8 à 10 portions égales. Formez une boule avec chaque morceau, puis aplatissez-la en forme d’ovale ou de goutte d’eau, avec une épaisseur d’environ 6 mm.
- Cuisson : Faites chauffer une poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen-vif. Déposez le naan et faites cuire environ 2 à 3 minutes sur la première face, jusqu’à ce que des bulles se forment et que le dessous soit doré. Retournez-le et faites cuire encore 2 minutes sur l’autre face.
- Finition : Pendant que le naan est encore chaud, badigeonnez-le d’un mélange de beurre végétal fondu et d’ail écrasé. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches hachées, comme de la coriandre ou du persil.
Conseils de présentation et service
Le naan végétalien est meilleur servi chaud. Il accompagne parfaitement les currys végétaliens et les soupes, ou peut être utilisé comme enveloppe pour concocter des sandwichs originaux.
Conservation et réchauffage
Conservez les restes de naan dans un récipient hermétique. Ils se conservent jusqu’à 2 jours à température ambiante ou peuvent être congelés pour une conservation prolongée. Pour les consommer, réchauffez-les simplement à la poêle ou au four avant de servir.
Informations nutritionnelles (approximatives par portion)
- Calories : 150-180 kcal
- Matières grasses totales : 5 à 7 g
- Matières grasses saturées : 0,5 à 1 g
- Cholestérol : 0 mg
- Sodium : 200-250 mg
- Glucides totaux : 25-30 g
- Fibres alimentaires : 1 à 2 g
- Sucres : 1 à 2 g
- Protéines : 3-4 g