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Crème anglaise et miettes croustillantes
Un dessert simple et gourmand, où des couches de miettes dorées se marient à une crème anglaise onctueuse. Parfait pour une touche élégante en fin de repas.
Ingrédients
Pour les miettes
- Miettes de sable (quantité selon vos besoins)
Pour la crème anglaise
- Sucre (quantité non précisée dans la recette originale)
- Jaunes d’œufs (nombre non précisé)
- Lait (quantité non précisée)
- Farine (quantité non précisée)
Instructions
Préparation des miettes
- Ajoutez les miettes restantes dans une poêle.
- Placez la poêle sur feu moyen et faites chauffer en remuant constamment pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Cuire jusqu’à ce que le mélange soit bien doré, environ 8 à 10 minutes.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
Préparation de la crème anglaise
- Dans une poêle antiadhésive, versez le sucre et ajoutez les jaunes d’œufs.
- Incorporez le lait et fouettez bien.
- Ajoutez la farine et fouettez à nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Placez la poêle sur feu moyen et portez à ébullition en remuant.
- Laissez épaissir pendant 6 à 10 minutes.
- Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
Assemblage
- Dans des verres ou des tasses, déposez 2 cuillères à soupe de miettes de sable.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème anglaise.
- Répétez les couches jusqu’à remplir le récipient.
- Placez au réfrigérateur pendant 1 heure pour que les saveurs se mélangent.
- Servez frais, garni selon vos envies (fruits, chocolat, etc.).
Tips
Pour une texture encore plus fondante, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide. Veillez à bien remuer la crème anglaise pendant la cuisson pour éviter les grumeaux.
Storage
Ce dessert se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Évitez de le congeler pour préserver la texture de la crème.
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