La mousse au chocolat est un grand classique de la pâtisserie française, appréciée pour sa texture aérienne et son goût intense. Simple et rapide à préparer, ce dessert gourmand demande peu d’ingrédients pour un résultat fondant et léger.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 30 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Instructions
- Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse et homogène. Retirez du feu et laissez-le tiédir légèrement.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Si vous le souhaitez, ajoutez l’extrait de vanille à ce moment-là.
- Incorporez doucement le chocolat fondu au mélange de jaunes d’œufs.
- Dans un second récipient, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
- Intégrez délicatement les blancs d’œufs à la préparation au chocolat. Procédez en trois fois, en soulevant la masse avec soin pour ne pas casser les blancs.
- Répartissez la mousse dans des ramequins.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Informations nutritionnelles
Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 2 heures 15 minutes
Calories : 250 kcal par portion
Nombre de portions : 4