Gruau végétalien aux courgettes

Gruau végétalien aux courgettes

Découvrez une variante savoureuse et nutritive du gruau traditionnel avec ce gratin de flocons d’avoine et courgettes. Riche en ingrédients sains, ce plat généreux est à la fois rassasiant et léger, idéal pour un plaisir sans culpabilité à tout moment de la journée.

Ce gratin allie la douceur des bananes et de la pomme au croquant léger de l’avoine, pour un résultat fondant qui ravira toute la famille.

Ingrédients

• 2 tasses de flocons d’avoine
• 1 courgette moyenne, râpée
• 2 bananes mûres, écrasées
• 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée
• 1/4 tasse de lait d’amande (ou tout autre lait de votre choix)
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou l’édulcorant de votre choix)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel

Garnitures facultatives

• Tranches de banane
• Baies fraîches
• Noix hachées
• Filet de sirop d’érable supplémentaire

Instructions

1. Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F).
2. Graissez légèrement un plat allant au four avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou recouvrez-le de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage.
3. Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, la courgette râpée, la banane écrasée, la compote de pommes non sucrée, le lait d’amande, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, la cannelle moulue, la levure chimique et le sel. Mélangez bien le tout.
4. Versez la préparation dans le plat à four et étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère.
5. Si vous le souhaitez, disposez les garnitures facultatives sur le dessus du mélange.
6. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gruau soit pris et légèrement doré sur les bords.
7. Retirez le plat du four et laissez refroidir légèrement avant de servir.
8. Découpez le gâteau d’avoine en carrés ou en rectangles et servez-le chaud.

Conservation

Vous pouvez laisser refroidir complètement le gratin, le découper en portions et les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. C’est une excellente solution pour préparer vos petits-déjeuners à l’avance pour toute la semaine.

Informations nutritionnelles

Ce plat est conçu pour être nutritif tout en restant léger. Voici le détail des apports pour les ingrédients principaux :

• Flocons d’avoine : Environ 150 calories et 4 g de fibres par 1/2 tasse.
• Courgettes : Environ 33 calories et 1 g de fibres par tasse râpée.
• Bananes mûres : Environ 105 calories et 3 g de fibres par fruit.
• Compote de pommes non sucrée : Environ 50 calories et 1,5 g de fibres par 1/4 de tasse.
• Lait d’amande : Environ 15 calories par 1/4 de tasse.
• Sirop d’érable : Environ 52 calories et 13 g de glucides par cuillère à soupe.

Le total pour l’ensemble des ingrédients de la recette est estimé à 6 SmartPoints.