Gâteau Flan Ultra Fondant
Ce gâteau flan se distingue par sa texture unique, à mi-chemin entre le flan et le gâteau traditionnel. Avec son dessus légèrement doré et son cœur incroyablement crémeux, c’est un dessert simple et gourmand qui surprendra vos invités dès la première bouchée.
Léger et doux, ce dessert est idéal pour le goûter ou pour clore un repas en famille. Il peut être dégusté tiède ou bien frais selon vos préférences.
Ingrédients
Pour le gâteau
- 4 œufs
- 500 ml de lait
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 50 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de vanille
Pour la finition
- Sucre glace
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
- Incorporez la vanille pour parfumer la pâte.
- Versez progressivement la farine tout en mélangeant doucement pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajoutez le lait petit à petit, en continuant de mélanger. La pâte doit rester très fluide et légère, c’est ce qui garantit le fondant du gâteau après la cuisson.
- Incorporez le beurre fondu pour apporter plus de richesse et d’onctuosité à la texture.
- Beurrez légèrement un moule et versez-y l’ensemble de la préparation.
- Enfournez pendant environ 40 minutes. Le gâteau est prêt lorsque le dessus est bien doré.
- À la sortie du four, le centre doit rester légèrement tremblant ; il se raffermira naturellement pendant le refroidissement.
- Laissez refroidir avant de découper les parts.
Conseils de réussite
Pour obtenir un résultat optimal, veillez à bien mélanger la pâte et à ne pas surcuire le gâteau afin de préserver son cœur crémeux.
L’utilisation de lait entier est recommandée pour une onctuosité maximale.
Variantes et Présentation
Pour personnaliser ce dessert, vous pouvez ajouter selon vos envies :
- Des zestes de citron pour une touche de fraîcheur.
- Un filet de caramel ou des copeaux de chocolat.
- Des fruits frais ou des fruits rouges.
- Une touche de noix de coco.
Pour la présentation, servez le gâteau bien frais et saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus pour une finition élégante.