Gâteau au Yaourt et au Fromage Frais au Micro-ondes
Envie d’un dessert gourmand sans allumer le four ? Ce gâteau au yaourt et au fromage frais cuit au micro-ondes est la solution idéale. Léger, fondant et délicatement parfumé au citron, il offre une texture proche d’un cheesecake tout en étant beaucoup plus rapide à préparer.
Avec seulement quelques ingrédients du quotidien et dix minutes de cuisson, vous obtenez un dessert frais et onctueux qui plaira à toute la famille. Il est parfait pour terminer un repas, accompagner un café ou pour le goûter.
Informations pratiques
Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 2 heures
Ingrédients
- 2 yaourts nature (125 g chacun)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 250 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (20 g)
- Le zeste d’un citron non traité
- 90 g de sucre
- 3 œufs
Instructions
- Préparation de l’appareil : Dans un grand saladier, versez les yaourts, la crème fraîche, le fromage frais, la fécule de maïs, le sucre, le zeste de citron et les œufs. Fouettez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse, homogène et sans grumeaux.
- Préparation du moule : Graissez généreusement un plat compatible avec le micro-ondes à l’aide d’un peu de beurre ou d’huile neutre. Versez la préparation dans le plat et égalisez la surface avec une spatule.
- Cuisson : Placez le moule au micro-ondes et faites cuire à puissance maximale pendant environ 10 minutes. Le centre doit être légèrement tremblotant à la sortie du micro-ondes, car le gâteau terminera de se raffermir pendant le refroidissement.
- Refroidissement : Laissez le gâteau revenir à température ambiante. Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin qu’il prenne une texture bien ferme et crémeuse.
Conseils pour réussir votre gâteau
Pour faciliter le mélange, sortez le fromage frais et les œufs du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant de commencer.
Veillez à fouetter suffisamment longtemps pour bien incorporer la fécule et éviter les grumeaux. Selon la puissance de votre appareil, vous pouvez ajuster la cuisson de 1 à 2 minutes. Évitez une cuisson excessive pour préserver le fondant du dessert.
Laissez toujours le gâteau refroidir complètement avant de tenter de le démouler.
Idées de garnitures et variantes
Ce gâteau se déguste très bien nature, mais vous pouvez le personnaliser avec des fruits frais (fraises, framboises, myrtilles, kiwi), un coulis de fruits rouges, une sauce caramel, un filet de miel, des copeaux de chocolat blanc ou des pistaches concassées.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez également essayer ces versions :
- Vanille : Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille.
- Chocolat : Incorporez 80 g de chocolat blanc fondu à la préparation.
- Citron intense : Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron en plus du zeste.
- Fruits rouges : Déposez quelques framboises ou myrtilles sur la pâte avant la cuisson.
Conservation
Ce dessert se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Évitez de le laisser plusieurs heures à température ambiante.
Il est également possible de le congeler pendant un mois. Dans ce cas, laissez-le décongeler lentement au réfrigérateur avant la dégustation.
FAQ
Peut-on remplacer le Philadelphia ?
Oui, vous pouvez utiliser tout autre fromage frais nature, à condition qu’il soit bien crémeux.
Pourquoi utiliser de la fécule de maïs ?
La fécule permet au gâteau de maintenir sa structure tout en conservant une texture très fondante.
Le gâteau doit-il être ferme à la sortie du micro-ondes ?
Non, il est normal que le centre soit encore légèrement tremblotant. La texture finale s’obtient lors du refroidissement.
Peut-on préparer ce dessert la veille ?
Oui, c’est même recommandé. Une nuit complète au réfrigérateur améliore la texture et développe les saveurs.