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Carrés feuilletés au jambon et au fromage
Ces carrés feuilletés, croustillants et gourmands, sont parfaits pour un brunch, un apéritif ou un repas rapide. La pâte feuilletée beurrée enveloppe un mélange de jambon fumé et de fromage fondu, créant une recette simple mais savoureuse, digne d’une boulangerie.
Ingrédients
- 2 feuilles de pâte feuilletée surgelées, décongelées
- 225 g de jambon au miel ou de jambon fumé, finement tranché
- 1 tasse et demie de cheddar fort râpé ou de gruyère
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ou de moutarde au miel
- 1 cuillère à café de persil séché ou de ciboulette fraîche hachée
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- Poivre noir au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Étalez la première feuille de pâte feuilletée sur la plaque.
- Étalez la moutarde uniformément sur la pâte, en laissant une petite bordure.
- Disposez les tranches de jambon sur la pâte, puis saupoudrez généreusement de fromage râpé.
- Recouvrez avec la deuxième feuille de pâte feuilletée et pressez bien les bords pour sceller.
- Battez l’œuf et badigeonnez le dessus de la pâte. Saupoudrez de poudre d’ail, de persil et de poivre.
- À l’aide d’un couteau, incisez la pâte en carrés égaux.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée.
- Laissez tiédir légèrement avant de servir.
Conseils
Pour une pâte bien feuilletée, gardez-la froide jusqu’à la cuisson. Scellez bien les bords pour éviter que le fromage ne s’échappe. Badigeonnez généreusement d’œuf pour une croûte dorée et brillante.
Variantes
- Version petit-déjeuner : Ajoutez des œufs brouillés pour un brunch copieux.
- Végétarienne : Remplacez le jambon par des épinards sautés et du fromage feta.
- Épicée : Ajoutez des jalapeños ou des flocons de piment pour un peu de piquant.
Conservation
Ces carrés se dégustent de préférence chauds, mais peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les quelques minutes au four pour retrouver leur croustillant.
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