Bâtonnets de Pommes de Terre au Fromage
Découvrez une alternative gourmande et croustillante aux frites classiques. Ces bâtonnets de pommes de terre, enrichis de mozzarella et d’ail, offrent un cœur fondant et une texture parfaite pour accompagner vos plats ou servir d’apéritif.
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre (avec la peau)
- 100 g de fécule de maïs
- 50 g de mozzarella râpée
- Sel et poivre
- 1 c. à café d’ail en poudre
- Persil frais
- Huile douce pour la cuisson
Instructions
Préparation de la pâte
- Lavez soigneusement les pommes de terre pour éliminer toute trace de terre. Faites-les cuire entières avec leur peau dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.
- Laissez les pommes de terre tiédir, puis pelez-les.
- Placez-les dans un bol et écrasez-les jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
- Ajoutez le sel, le poivre, la poudre d’ail, le persil frais, le fromage râpé ainsi que la moitié de la fécule de maïs.
- Pétrissez la préparation à la main en incorporant progressivement le reste de la fécule de maïs, jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
- Étalez la pâte sur un plan de travail et découpez-la en forme de bâtonnets.
Cuisson
Selon vos préférences, choisissez l’une des deux méthodes de cuisson suivantes :
Option 1 : À la friteuse
- Faites frire les bâtonnets dans une quantité généreuse d’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
Option 2 : Au four
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6).
- Disposez les bâtonnets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone.
- Badigeonnez-les légèrement d’huile ou utilisez un vaporisateur d’huile pour favoriser une belle coloration dorée.
- Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Conseils
Pour un résultat encore plus croustillant, vous pouvez prolonger légèrement la cuisson ou passer les bâtonnets sous le gril pendant 3 à 5 minutes.
Pour une couleur plus intense et un goût plus prononcé, vous pouvez saupoudrer un peu de fromage râpé supplémentaire sur les bâtonnets avant de les enfourner.