Bouchées de poulet au beurre à l’ail et pâtes crémeuses au parmesan
Cette recette gourmande associe des morceaux de poulet juteux, enrobés d’une sauce onctueuse au beurre et à l’ail, à des pâtes crémeuses au parmesan. C’est un plat réconfortant, riche en saveurs et rapide à préparer, idéal pour vos dîners de semaine.
Ingrédients
Pour les bouchées de poulet
- 450 g de filets de poulet désossés et sans peau, coupés en petits cubes
- 1 cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 4 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
Pour les pâtes crémeuses au parmesan
- 225 g de pâtes fettuccine ou penne
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 ½ tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- ¾ tasse de parmesan râpé
- Persil frais haché (pour la garniture)
Instructions
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez-les.
- Dans un bol, assaisonnez les cubes de poulet avec le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l’ail haché. Faites revenir pendant 30 secondes jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
- Remettez le poulet dans la poêle, mélangez avec le beurre à l’ail et laissez cuire encore 1 à 2 minutes. Gardez au chaud.
- Pour la sauce, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une autre poêle (ou dans la précédente après avoir retiré le poulet) à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites revenir 30 secondes.
- Versez la crème épaisse et le bouillon de poulet en remuant délicatement. Laissez mijoter 2 à 3 minutes, puis incorporez le parmesan râpé. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce bien lisse.
- Ajoutez les pâtes cuites à la sauce et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement enrobées.
- Assaisonnez de sel, de poivre et de piment en flocons selon vos préférences.
- Servez en déposant les bouchées de poulet au beurre à l’ail sur les pâtes et parsemez de persil frais.
Variations
Pour une version marine, vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes ou du saumon. Pour ajouter de la couleur et des nutriments, incorporez des épinards frais ou des tomates séchées au soleil.
Si vous souhaitez un plat plus léger, remplacez la crème épaisse par de la crème légère. Vous pouvez également utiliser des pâtes complètes ou sans gluten.
Conseils
Coupez le poulet en cubes de taille uniforme pour garantir une cuisson homogène.
Veillez à cuire l’ail doucement pour éviter qu’il ne brûle, ce qui pourrait donner un goût amer à la sauce.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de zeste ou un filet de jus de citron juste avant de servir.
Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour retrouver une texture fluide.