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Chou-fleur rôti croustillant à l’ail et au parmesan
Ce chou-fleur rôti à l’ail et au parmesan est un accompagnement simple et savoureux qui met en valeur la douceur naturelle du légume. Avec des bords dorés et une touche d’ail et de fromage, cette recette saine et facile à préparer plaît à tous, même à ceux qui ne sont pas fans de légumes.
Ingrédients
- 1 chou-fleur entier, coupé en fleurettes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de paprika doux
- ½ cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre noir, au goût
- ½ tasse de parmesan râpé
- Persil frais ou coriandre, haché (pour la garniture)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez les fleurettes de chou-fleur avec l’huile d’olive, l’ail haché, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre. Enrobez bien chaque morceau.
- Répartissez le chou-fleur en une seule couche sur la plaque de cuisson. Enfournez pour 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
- Saupoudrez de parmesan râpé et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires pour obtenir une croûte gratinée.
- Sortez du four, parsemez de persil ou de coriandre frais et servez chaud.
Conseils pour un chou-fleur parfait
Pour un résultat optimal, évitez de surcharger la plaque afin que les fleurettes rôtissent uniformément. Une température élevée (200°C) favorise une belle caramélisation. Ajoutez le parmesan en fin de cuisson pour qu’il reste croustillant. Pour varier les saveurs, un peu de zeste de citron ou de flocons de piment peuvent rehausser le plat.
Bienfaits
Ce chou-fleur rôti est faible en glucides, riche en fibres et en vitamine C, ce qui en fait un accompagnement sain et polyvalent. Il convient aux régimes végétariens, sans gluten et même keto.
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